华维公司：受邀参加第二届酵母蛋白国际研讨会

发布时间：2026-04-15

4月11日，第二届酵母蛋白科学技术国际研讨会在湖北宜昌圆满落幕。本次大会由安琪酵母股份有限公司、江南大学未来食品科学中心等联合主办，汇聚了约350位中外科研学者及行业代表。华维公司技术总监应邀参会，与国内外专家共话酵母蛋白前沿进展。

会上，孙宝国、陈坚、周维彪三位院士系统阐述了酵母蛋白作为新质蛋白在国家蛋白安全、生物制造战略及未来食品中的关键价值。中外专家围绕运动营养、健康老龄化、肠道健康等场景，分享了酵母蛋白在促进肌肉再生、改善肌少症等方面的最新研究成果。大会还发布了全球首部《酵母蛋白（酿酒酵母）白皮书》，标志着我国微生物蛋白产业迈向规范化应用新阶段。

会后，华维公司技术总监专程与安琪酵母公司技术及业务团队领导进行了深度座谈，双方聚焦酵母蛋白在健康食品产业化中的实际应用问题展开务实交流。围绕产品风味与口感，双方探讨了酵母蛋白自带的风味特征如何通过工艺优化、复配掩蔽等方式改善，以更好地适配大众消费者的口味需求。在与动植物蛋白的对比优劣势方面，安琪团队分享了酵母蛋白在氨基酸评分、吸收利用率、低致敏性等方面的优势，同时也坦诚交流了其在溶解性、加工稳定性等方面的技术挑战。双方还就如何将酵母蛋白与华维公司“药食同源”产品线、功能性食品开发相结合，打造差异化、高附加值的营养解决方案交换了意见。

华维公司技术总监表示，酵母蛋白作为2023年获批的新食品原料，其优质营养属性与公司“全营养·全家·全生命周期”战略高度契合。未来，华维将进一步加强与安琪等上游原料企业的技术协同，共同攻克酵母蛋白在风味、质构及复配应用中的难题，加速推进酵母蛋白在功能性食品、特医食品及药食同源产品中的创新落地，为国民提供更优质的蛋白营养解决方案。

华维公司 张越/文并图